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November. 2024
NOWHEREは、コミュニティと文化を創造する空間でありながら軽食を提供する最高にフレンドリーでカジュアルなスペシャリティコーヒーショップとミクロロースター。「どこで」「だれが」「どのように」作ったのかを知ることのができるスペシャリティコーヒー。初めてNOWHEREのコーヒーと出合ったのは、TERROIR MILANO(from MILANO 2023年1月)のガブリエレのところだった。 その時以来のお気に入りがこのブラジル Otávio Reis。とても飲みやすい。
Chikako Gowa(Instagram / chikakogowa)
通訳/クリエイター
大学在学中NYへ交換留学期間、フェアチャイルドパブリケーション広告部にて インターンシップ、パーソンズスクールにてファッション分析について学ぶ。 卒業後、某仏外資系企業に就職。結婚を機にイタリアへ移住。アパレル業界の通訳、2012年よりsen (www.sen-factory.it)のファウンダー兼クリエイターとして活動。彩り豊かな毎日を楽しむ三人の女の子のママ。
NOWHEREは2020年にオープンしたカフェがもっと大きくなって昨年の11月にVia Vetereにオープンした。ピンクを基調にした自称ファンキーなデザインの 「隠れ家 」とのことで、本を読みながらコーヒーを飲んだり、世界中から集まった偶然居合わせた気の合う仲間たちやレコードや雑誌の側でブランチを楽しんだり、こだわりのコーヒーラインアップを取り揃えた、誰もが安心して過ごせる場所。
平日は、予約はセイボリーブレックファストかランチのみで、アラカルトでもフルブランチメニューでも注文できる。スイーツと飲み物はウォークインのみ。土曜日と日曜日の午前11時から午後3時までは、ランチもしくはブランチのみ店内の座席を利用することができ、デザートや飲み物はテイクアウトをして近くの公園で楽しむことを店側で提案している。
NOWHEREが考えるメニューは、ベジタリアンやビーガンメニューにフォーカスし、料理を通して異文化を探求し、多国籍料理に自分たちなりのアレンジを加え、十分に研究された食材を使ったユニークなコンフォートフードだそうだ。わたしが好きなアボカドトーストも美味しい。素材の旨みをそのまま味わうことができるイチジクのタルト、シナモンロールやバブカも大人気。 そしてNOWHEREのコーヒーは砂糖なしで飲むのがお約束。エスプレッソでさえコーヒーそのものの味を堪能してもらうため、砂糖はなしでサーブされる。
NOWHEREロースタリーでは、シングルオリジンのスペシャルティコーヒーのみを調達し、焙煎、つまり、ブレンドすることなく、常にエシカル、サスティナビリティ、トレーサビリティを重視している。彼等の製品が環境やコーヒー産業で働く人々への好ましくない影響をより少なくするための、より良い解決策を常に模索しているのだそうだ。生産者から直接、新鮮な旬の作物を購入することはもちろんのこと自分たちの価値観を共有し、それぞれのコーヒー農園の協力について完全に透明な情報を伝えることができる信頼できる輸入業者からのみ購入するという気持ちよいくらい潔いこだわりを持った若者達だ。
誰にとっても故郷のように感じるNOWHERE。ノーウェアと読むが、(NOW)HEREナウヒアであり、つまり「いまここにいる」を意味しているのだが、ここでは誰もがひさしぶりに再会する古くからの友人だということらしい。とにかくスタッフ達はとてもフレンドリーだし、素材がいいので、どれも美味しくて長居したくなってしまう場所だ。
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